MUALLA
1 kg patlıcan
1 su bardağı yeşil mercimek
Delicce Naturel Sızma Zeytinyağı - 1 çay bardağı
Delicce Doğal Nar Ekşisi - 1/2 çay bardağı
7-8 adet domates
1 yemek kaşığı salça
4 adet yeşil biber
4 adet orta boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
Kuru nane, karabiber, tuz
Maydanoz
Patlıcanların baş kısımlarını kesmeden, sadece saplarını keserek alacalı soyup boylamasına 3 dilime ayırıyoruz. Sonra bu dilimleri ortadan ikiye kesiyoruz. Tüm patlıcanları bu şekilde doğradıktan sonra 1 saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz.
Mercimeği haşlayıp suyunu süzerek derin bir kaba alıyoruz.
Soğanların ve domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğruyoruz, biberlerin tohum kısımlarını çıkararak ince doğruyoruz, sarımsağı dövüyoruz .
Hazırladığımız malzemeleri mercimeklerle karıştırarak, salçayı da ilave edip tuz ve karabiberle tadlandırıyoruz.
Patlıcanları suyun içerisinden alarak tencerenin dibine bir sıra diziyoruz. Üzerlerine hazırladığımız karışımdan yayıp tekrar bir sıra daha patlıcan diziyoruz. Mercimekli karışımın kalanını döşeyip üzerine patlıcanları kapatıyoruz. Yemeğimizin üzerine Delicce Naturel Sızma Zeytinyağı, Delicce Nar Ekşisi ve 1 su bardağı sıcak su dökerek ocağa koyup orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirdikten sonra ocaktan almadan üzerine kuru nane serperek ocağın altını kapatıyoruz.
Servis tabağına alıp üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapıyoruz.
Afiyet olsun...