EV YAPIMI MAYONEZ

 

Delicce Naturel Sızma Zeytinyağı - 1 bardak

1 yumurtanın sarısı

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı taneli hardal

2 tutam şeker

2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı sirke (tercihen beyaz şarap)


Bir cam kasede yumurta sarısı, tuz, şeker ve hardalı mikser yardımı ile iyice çırpın. Karışım hacim kazandıktan sonra limon suyu ve sirkeyi ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımın yarısını yumurta sarısına ekleyin ve çırpmaya devam edin. 1 su bardağı zeytinyağının yarısını ip gibi akıtarak bu karışıma yedirmeye başlayın. Hacim almaya başladıktan sonra sirke ve limonlu karışımın kalanını ekleyin ve çırmaya devam edin. Kalan zeytinyağı iyice karışana ve mayonezinin tam hacim ve kıvam alana dek devam edin. 

Oda sıcaklığında 1-2 saat dinlendirdikten sonra buzdolabına alabilirsiniz.

 

İçerisinde çiğ yumurta bulundurduğu için muhakkak bir kaç günde tüketin.

 

Afiyet olsun...